CUP NOTE.

 Roasted Almond, Chocolate , Good body

INFO.

농장/농장주명 : Santa Ines / Fransisco Ishidoro dias Pereira

생산지역 : Carmo de Minas, Sul de Minas

재배고도 : 1,000m ~ 1,300ｍ

가공방식 : Natural

품종 : Yellow Bourbon

ROASTING POINT.

TASTE BLANCE.

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커피를 즐겁게 마시자 # 121

브라질 산타이네스

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CUP NOTE.

 Roasted Almond, Chocolate , Good body

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INFO.

농장/농장주명 : Santa Ines / Fransisco Ishidoro dias Pereira

생산지역 : Carmo de Minas, Sul de Minas

재배고도 : 1,000m ~ 1,300ｍ

가공방식 : Natural

품종 : Yellow Bourbon

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커피 양 20g

뜸 들이는 물양 15g

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추출 온도 88도

전체 물양 300g

추출 커피 양 260g

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뜸 들이는 시간 35초

추출 시간 2분 (뜸 들이는 시간 포함)

( hot )

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브라질 산타이네스를 로스팅 할 때

브라질 특유의 고소함과 

초콜렛 사이 느낌이 잘 표현 되도록 로스팅 하였습니다

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휴지기가 지나고 1팝 후반 사이까지 

고소한 향이 올라오는데 

고소한 향이 사라질 때쯤 

배출하였습니다

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분쇄를 하면

고소한 향들이 은은하게 퍼집니다

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컵 아로마에서는 

견과류의 향들이 나타나고

첫 모금을 마시면

구운 견과류의 느낌이 나타납니다

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바디감은 

무겁지 않은 느낌을 주고 있으며

플레이버에서 견과류와 초콜렛

사이의 느낌을 주고 있습니다

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약간의 산미가 느껴지지만

거의 안 느껴진다 정도의

산미입니다

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커피가 조금씩 식으면

조금 더 초콜릿 느낌이 강한

커피가 됩니다

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한 줄 평 

고소함과 초콜릿의 조화!!

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커피는 역시!!

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