CUP NOTE.

Guava , mango , floral , strawberry, Ros blossom , Clean

INFO.

지 역:  Hacienda La Esmeralda

품 종:  Geisha

고 도:  1,700m

가공방식:  Natural

등 급 : 프라이빗 컬렉션

ROASTING POINT.

TASTE BLANCE.



파나마 에스메랄다 네추럴  추출 레시피 

추출 도구 : 드리퍼 v60 

추출 온도  : 93도

( HOT )

커피 양 20g 

추출 온도 93도 

추출 물양 280g 

추출 시간 2분 20초

도징 20g

뜸  30g 

1차푸어

30"시작

+70g (총 100g) 45초까지

2차푸어

55"시작

+90g (총 190g) 1'10"까지

3차푸어

1'35"시작

+90g (총280g) 1'50"까지

2'20" 

( ice )

커피 양 20g 

추출 온도 93도 

추출 물양 200g 

추출 시간 2분 5초

도징 20g

뜸 

20g 

1차푸어

30"시작

+50g (총 70g) 40초까지

2차푸어

55"시작

+50g (총 120g) 1'02"까지

3차푸어

1'20"시작

+40g(총 160g 1'27"까지)

4차푸어

1'40"시작

+40g (총200g 1'47"까지)

총 2'05" 추출

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프레그렌스부터가 

나 파나마 에스메랄다야

하고 베리 향과 플로러의 향이

카페를 가득 채운다

.

첫 모금에서 

잘 익은 감귤의 신맛과

호두 같은 견과류의 느낌이 

잘 어우러져 있습니다.

.

괜히 값비싼 커피는 아니구나 하는 게

다양한 부분에서 느껴집니다.

프레그런스면 프레그런스

플레이버 면 플레이버

또 목 넘김이 굉장히 

부드럽습니다. 

.

팬케이크를 드시며 

입안에서 녹는다고 많이 

말씀해 주시는데 

파나마 에스메랄다는

입안에서 없어져 버린다는 느낌이 

매우 강합니다.

그래서 이 좋은 여운이 사라지기 전에

또 마시고 또 마시게 됩니다.

.

신맛의 정도도 강한 편이 아니라서

누가 먹어도 즐겨 드실 수 있으며

과일이 정말 잘익으면 

이런 느낌을 가지고 있겠다는 

생각이 듭니다.

.

단 한 가지 아쉬운 부분이라면

가격이 매우 비싸다는 부분이 

있지만 그래도 마셨을 때는

그 부분을 생각나지 않게 할 만큼의

값어치는 하는 것 같습니다. 

.

얼음이 어느 정도 녹으면

더욱더 견과류의 플레이버가 

머릿속을 지배합니다.