CUP NOTE.

Black tea , mango , floral , Long finish, creamy mouthfeel , Clean

INFO.

지 역:  Hacienda La Esmeralda

품 종:  Geisha

고 도:  1,700m

등 급 : private collection

가공방식:  Washed

ROASTING POINT.

TASTE BLANCE.

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파나마 잔슨 워시드  추출 레시피 

추출 도구 : 드리퍼 v60 

추출 온도  : 90도

 ( HOT )

커피 양 20g 

추출 온도 90도 

추출 물양 280g 

추출 시간 2분 20초

도징 20g

뜸  30g 

1차푸어

30"시작

+70g (총 100g) 45초까지

2차푸어

55"시작

+90g (총 190g) 1'10"까지

3차푸어

1'35"시작

+90g (총280g) 1'50"까지

2'20" 

( ice )

커피 양 20g 

추출 온도 90도 

추출 물양 200g 

추출 시간 2분 5초

도징 20g

뜸 

20g 

1차푸어

30"시작

+50g (총 70g) 40초까지

2차푸어

55"시작

+50g (총 120g) 1'02"까지

3차푸어

1'20"시작

+40g(총 160g 1'27"까지)

4차푸어

1'40"시작

+40g (총200g 1'47"까지)

총 2'05" 추출

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생두의 상태부터가

굉장히 깔끔하고 좋으며

일반적인 생두와 

롱 베리도 함께 섞여 있습니다

.

로스팅이 진행되는

과정에서도 볶여지는 향이

진하게 올라오며 

각 배전도에서 올라오는 향들이

풍부하게 올라옵니다

.

1팝 휴지기에서

10초 정도 있으면

게이샤 특유의 향이 

나타날 때 배출하였습니다

.

분쇄를 시작하면

게이샤 특유의 향과

너티한 향이 같이 

풍부하게 나타납니다

.

그리고 약간의 플로러함도 

은은하게 나타나다가

사라집니다

.

첫 모금을 마시면

게이샤 홍차를 마시는

느낌이 강하게 듭니다

.

게이샤 향도 강하게 있으면서

부드러운 홍차 느낌을

가지고 있기 때문에

굉장한 매력에 빠집니다

.

커피를 한 모금

머금고 있다 보면은

플로러 한 향이 나타나지는

않지만 망고 같은 느낌이

후미를 자극하고 

입안에서 몽글몽글 

느껴지는 느낌이 굉장히

좋습니다

.

커피는 굉장히 깔끔하여

다시금 손가는 커피이며

다양한 매력을 가지고 

있어서 마실 때마다 

새롭습니다

.

목 넘김 또한 

부드러우면서도 

혀를 촉촉하게 

해주어서 깔끔하게

느껴집니다

.

신맛의 정도도 

자극적이지 않으며

귤 정도의 신맛이 

표현됩니다

.

커피가 식으면

신맛이 조금 자극적 여지지만

가지고 있는 매력을

많이 나타내기 때문에 

다시 내려 마시고 싶다는

느낌이 들었습니다

.

보통 저는 고가의 커피들은

네츄럴을 선호하는 편인데

에스메랄다 게이샤는 

워시드도 좋은 커피 인 것

같습니다

.

한 줄 평 

워시드의 끝판왕 !!