CUP NOTE.
Roasted Almond, Chocolate , Good body
INFO.
농장/농장주명 : Santa Ines / Fransisco Ishidoro dias Pereira
생산지역 : Carmo de Minas, Sul de Minas
재배고도 : 1,000m ~ 1,300ｍ
가공방식 : Natural
품종 : Yellow Bourbon
ROASTING POINT.
TASTE BLANCE.
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커피를 즐겁게 마시자 # 121
브라질 산타이네스
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CUP NOTE.
Roasted Almond, Chocolate , Good body
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INFO.
농장/농장주명 : Santa Ines / Fransisco Ishidoro dias Pereira
생산지역 : Carmo de Minas, Sul de Minas
재배고도 : 1,000m ~ 1,300ｍ
가공방식 : Natural
품종 : Yellow Bourbon
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커피 양 20g
뜸 들이는 물양 15g
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추출 온도 88도
전체 물양 300g
추출 커피 양 260g
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뜸 들이는 시간 35초
추출 시간 2분 (뜸 들이는 시간 포함)
( hot )
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브라질 산타이네스를 로스팅 할 때
브라질 특유의 고소함과
초콜렛 사이 느낌이 잘 표현 되도록 로스팅 하였습니다
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휴지기가 지나고 1팝 후반 사이까지
고소한 향이 올라오는데
고소한 향이 사라질 때쯤
배출하였습니다
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분쇄를 하면
고소한 향들이 은은하게 퍼집니다
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컵 아로마에서는
견과류의 향들이 나타나고
첫 모금을 마시면
구운 견과류의 느낌이 나타납니다
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바디감은
무겁지 않은 느낌을 주고 있으며
플레이버에서 견과류와 초콜렛
사이의 느낌을 주고 있습니다
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약간의 산미가 느껴지지만
거의 안 느껴진다 정도의
산미입니다
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커피가 조금씩 식으면
조금 더 초콜릿 느낌이 강한
커피가 됩니다
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한 줄 평
고소함과 초콜릿의 조화!!
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커피는 역시!!
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