브라질 마운틴워터 프로세스 디카페인 원두 200g

브라질 마운틴 워터 프로세스 디카페인 레시피

추출 도구 : 드리퍼 v60 

추출 온도  : 88도

ppm 78

정수필터 

솔벤텀 B145H CLS - 수소

-로스팅

로스팅 포인트는 1차 휴지기 이후

특유의 디카페인 향이 사라질때 쭘

배출하였습니다

-프레그런스

프레그런스는 

호두 아몬드 견과류

향이 풍부하게 나타납니다

 ( HOT )

커피 양 20g 

추출 온도 88도 

추출 물양 300g 

추출 시간 2분 10초

도징 20g

뜸  20g  뜸 시간 30초 

1차푸어

30"시작

+80g (총 100g) 48초까지

2차푸어

1'00"시작

+100g (총 200g) 1'15"까지

3차푸어

1'28"시작

+100g (총300g) 1'45"까지

추출 마무리 

2'10" 

(HOT)

컵 아로마에서는 

아몬드의 견과류 아로마가

풍부하게 올라옵니다 

첫 모금에서는

산미는 적은 편이며

아몬드 보리차 같은

고소한 향미가 

풍부하게 있습니다 

은은한 단향

고소한 맛이 좋은 커피입니다

커피가 식으면서 

보이차 피칸 아몬드 

등 다양한 고소한 뉘앙스들이 

나타납니다

( ice )

커피 양 20g 

추출 온도 92 도 

추출 물양 200g 

추출 시간 2분 

도징 20g

뜸  30g  뜸 시간 30초

1차푸어

30"시작

+50g (총 80g) 40초까지

2차푸어

55"시작

+40g (총 120g) 1'03"까지

3차푸어

1'15"시작

+40g(총 160g 1'28"까지)

4차푸어

1'40"시작

+40g (총 200g 1'47"까지)

추출 마무리 

2'00" 

커피는 녹으면

특별히 달라지는 맛은 없고

얼음이 녹으며 조금 

연해졌다 정도 입니다

목 넘김은

약간의 꺼끌꺼끌한 느낌은 있지만

마시기 편한 커피입니다

한 줄평

고소한 디카페인이

생각나는 날 한 잔 !