케냐 타무 AA 마이크로 랏 원두 200g

CUP NOTE.

• Blackberry , Black current, Grapefruit , chocolate , Brown sugar , Tomato

INFO.

생산지:  중앙 Central

품 종:  SL–28, SL-34, Ruiru11, Batian

고 도:  2,400 m

가공방식:  Fully Washed

ROASTING POINT

TASTE BLANCE.

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케냐 타무 레시피

추출 도구 : 드리퍼 v60 

추출 온도  : 88도

ppm 125

정수필터 

솔벤텀 B145H CLS - 수소

케냐 타무

-로스팅

로스팅 포인트는 1차 중반이후

후반직전 배출하였습니다

-프레그런스

프레그런스는 

자스민/은은한 베리  

향이 풍부하게 나타납니다

 ( HOT )

커피 양 20g 

추출 온도 88도 

추출 물양 260g 

추출 시간 2분

도징 20g

뜸  30g  뜸 시간 30초 

1차푸어

30"시작

+80g (총 110g) 45초까지

2차푸어

55"시작

+80g (총 190g) 1'10"까지

3차푸어

1'30"시작

+70g (총260g) 1'37"까지

추출 마무리 

2'00"

───

(HOT)

컵 아로마에서는 

흑설탕에 단향이

은은하게 올라옵니다 

첫 모금에서는

어두운 자몽의 향과 맛이

풍부하게 나타납니다

플레이버에서는

은은한 초콜렛

흑설탕 등

풍부하지는 않지만

다양한 향미가 올라옵니다

커피가 식으면서 

자몽 은은한 토마토

초콜렛 등

다양한 맛을 느낄수있는 커피입니다

───

( ice )

커피 양 20g 

추출 온도 88 도 

추출 물양 200g 

추출 시간 2분 10초

도징 20g

뜸  30g  뜸 시간 30초

1차푸어

30"시작

+50g (총 80g) 42초까지

2차푸어

55"시작

+40g (총 120g) 1'04"까지

3차푸어

1'20"시작

+40g(총 160g 1'28"까지)

4차푸어

1'40"시작

+40g (총 200g 1'48"까지)

추출 마무리 

2'10" 

───

+Ice 

아이스의 컵 아로마에서는

산뜻한 향이 은은하게 올라옵니다

첫 모금에서는

귤의 산미와 단향이 올라옵니다

느껴지는 느낌은

블랙베리 흑설탕

이런 늬앙스인데

뚜렸하지는 않습니다

커피는 녹으면

자몽의 향미가

특징인 커피입니다

───

한 줄평

로스팅 정도에 따라

다양함이 표현되는 커피