에티오피아 시다마 g2 워시드 200g

CUP NOTE.

peach / fruit / almond / chocolate 

INFO.

지 역 :  sidamo

품 종:  heirloom

고 도:  1,770m ~ 2,200m 

가공방식:  Washed

ROASTING POINT.

TASTE BLANCE.

에티오피아 시마다 g2 워시드

추출 도구 : 드리퍼 v60 

추출 온도  : 92도

 ( HOT )

커피 양 20g 

추출 온도 92도 

추출 물양 260g 

추출 시간 2분 5초

도징 20g

뜸  30g 

1차푸어

30"시작

+70g (총 100g) 45초까지

2차푸어

55"시작

+90g (총 190g) 1'10"까지

3차푸어

1'35"시작

+90g (총280g) 1'50"까지

2'05" 

( ice )

커피 양 20g 

추출 온도 92 도 

추출 물양 200g 

추출 시간 2분 5초

도징 20g

뜸 

20g 

1차푸어

30"시작

+50g (총 70g) 40초까지

2차푸어

55"시작

+50g (총 120g) 1'02"까지

3차푸어

1'20"시작

+40g(총 160g 1'27"까지)

4차푸어

1'40"시작

+40g (총200g 1'47"까지)

총 2'05" 추출

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에티오피아 시다마 g2 워시드

로스팅 포인트는 1차 휴지기 직전

플로럴과 시트러스가 은은하게

올라오는 타이밍에 배출하였습니다 

프레그런스는 은은한

신향과 견과류 향이 나타납니다

(HOT)

컵 아로마에서는 은은하게

플로럴 한 향이 올라오고 

산미의 정도는 

귤 정도의  느낌을 주고 있으며

에티오피아 치고는 묵직한 느낌을 줍니다

따뜻할 때는 약한 복숭아의 뉘앙스가 

같이 올라오면서 과일향이

은은하게 같이 올라옵니다

식어가면서

산미 톤은 더 다운 되면서

밸런스가 좋은 커피로 연상됩니다