어나더미네스에서 새로 등장한 템플릿인 Cup In Roastery에 오신 것을 환영합니다!

여기서는 로스터의 취향이 담긴 원두와 더불어 

각 산지에서의 실험적 가공이나 품종,

로스터의 실험적인 로스팅 기술을 이용한 원두를 선보일 예정입니다.

두 번째 커피는 에티오피아 시다마 트와콕 셀렉션 G1 워시드 입니다.

달콤한 복숭아라는 뜻의 에티오피아어 Tafak Kok에서 오마주했으며,

3단계에 걸친 밀도 분리, 점액질 제거를 위한 발효과정에서 물 교체 작업과 같이

밀도 높은 생두를 선별하기 위해 많은 노력을 거쳐와 만들어진 셀렉션입니다.

개인적으로 꼭 볶아보고 싶었던 커피 중 하나였지만 구하는 것이 쉽지 않았고,

우연히 Roaster's Cup 런칭과 함께 여러분께 소개할 기회가 만들어지게 되었습니다. 

정말 신기할 정도로 이름에 걸맞게

말랑하게 잘 익은 복숭아에서 느껴지는 단향

오렌지와 같은 시트러스과일,

특히 베르가못을 연상시키는 상큼한 향

을 느낄 수 있을 것 같습니다. 

특히 따뜻하게 추출 후 식어갈수록 복숭아같은 부드러운 단향이

베르가못에서 오는 시트러스 향으로 넘어가게 됩니다. 

추출 가이드

HOT

원두량 ; 20g

추출 온도 ; 90도

투입량 ; 40g, 100g, 100g, 100g

추출 시간 ; 2분 30초

ICE

원두량 ; 20g

추출 온도 ; 90도

투입량 ; 40g, 60g, 60g, 60g

추출 시간 ; 2분

원두 정보

국가 ; 에티오피아

지역 ; 오로미아 주, 시다마 지역 일대

농장 ; 시다마 내 가공소에서 선별된 생두의 집합

품종 ; Heirloom

고도 ; 2,000m 이상

가공 방식 ; 풀리 워시드