CUP NOTE.

• Strawberry / Blueberry / Dark Chocolate

INFO.

지역 / 농장 : Antioquia, Huila, Colombia / Capilla Rosario

재배고도 1650-2000m

가공방법 Co-Fermented

품종 Blend

ROASTING POINT.

TASTE BLANCE.

워터멜론 코퍼먼티드는 펄핑까지의 과정을 마친 후

뚜껑은 닫혀있지만 밀폐가 된 것은 아닌

세미언에어로빅 과정을 3-5일 정도 거치게 됩니다. 

이때 수박, 설탕, 효모 등이 첨가된 발효액과 마더브로스를 넣어

함께 발효시킨뒤 건조과정을 거쳐 마무리 하게 됩니다.

마더브로스란? 

효모와 유산균이 공존하는 발효스타터로, 주로 중남미 지방의 전통 발효음료를 만드는 데 사용되는 원료입니다.