코스타리카 산타 테레사 2000 코페이 게이샤 레드 허니 원두 100g

코스타리카 게이샤 레드허니 추출 레시피

추출 도구 : 드리퍼 v60 

추출 온도  : 92도

ppm 146

정수필터 

솔벤텀 B145H CLS - 수소

 ( HOT )

커피 양 20g 

추출 온도 94도 

추출 물양 280g 

추출 시간 2분 

도징 20g

뜸  30g  뜸 시간 30초 

1차푸어

30"시작

+70g (총 100g) 42초까지

2차푸어

55"시작

+100g (총 200g) 1'10"까지

3차푸어

1'25"시작

+80g (총280g) 1'45"까지

추출 마무리 

2'00" 

( ice )

커피 양 20g 

추출 온도 92 도 

추출 물양 210g 

추출 시간 2분 7초

도징 20g

뜸  30g  뜸 시간 30초

1차푸어

30"시작

+50g (총 80g) 40초까지

2차푸어

55"시작

+50g (총 130g) 1'04"까지

3차푸어

1'20"시작

+40g(총 170g 1'27"까지)

4차푸어

1'40"시작

+40g (총210g 1'47"까지)

추출 마무리 

2'07" 

코스타리카 게이샤 레드 허니

-로스팅

로스팅 포인트는 1차 활성화에서

휴지기 직전 배출하였습니다 

-프레그런스

프레그런스는 

단향이 풍부하게 나타납니다

(HOT)

컵 아로마에서는 은은하게

하얀색 꽃 향이  올라옵니다 

첫 모금에서는

레드 허니 답게 

단향이 풍부하게 표현되는 

특징이 있습니다 

산미는 

살구 정도의 산미를 가지고 있으며

아로마에서는 

지속적으로 달달한 향이 나타납니다

아주 은은하게 견과류 느낌도

조금씩 나타나는데 

지속적으로 신맛만 

나는 커피보다는 다양한

향미를 가지고 있다는 느낌이 듭니다

커피가 조금 식으면

다채로운 향미가 표현되는 커피입니다

+Ice 

첫 모금에서는

귤 정도의 산미와

동시에 고급진

견과류 향도 같이 올라옵니다

따뜻한 커피에서는

견과류향이 은은하다면

아이스에서는 

조금 더 나타나고 있습니다 

커피는 녹으면서

플레이버에

산미와 견과류의 

조화가 굉장히 

잘 어울립니다

한 줄평 

적당한 산미와 

은은한 고급진 견과류의 조화